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CHAMPIÑONES RELLENOS CON TOMATES SECOS EN ACEITE DE OLIVA

Written by Catalina Tagle

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Posted on June 24 2019

Ingredientes
6- 8 Champiñones grandes
120 gramos de tomate cherry
6-8 Tomates Secos en Aceite de Oliva Extra Virgen La Chinata
40 gramos de aceitunas negras
60 gramos de Provolone en dados pequeños
½ Manojo de albahaca fresca deshojada
Pimienta
Aceite de Oliva Extra Virgen
Sal

Preparación
1. En primer lugar hay que vaciar los champiñones por debajo, guardando el interior para utilizarlo en el relleno.
2.Para el relleno, poner aceite en una sartén y añadir el champiñón que hemos vaciado, los tomates cherry en cuartos, las aceitunas negras troceada y la albahaca fresca.
3.Cocinar levemente durante 2 minutos y retirar del fuego.
4.Una vez fuera, añadir el provolone en dados, la mitad de los tomates secos en dados pequeños y remover el conjunto. Rectificar de sal y pimienta.