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RISOTTO DE QUINOA CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y TOMATES

Catalina Tagle

Publicado el junio 24 2019

RISOTTO DE QUINOA CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y TOMATES

Se trata de una receta ideal para los amantes de una cocina fácil y sana. 


Ingredientes

Arroz Carnaroli Cipriani (1/2 puño por persona)
Quinoa (1/2 puño por persona)
Cebolla
Espárragos trigueros
Tomates secos en Aceite de Oliva Virgen Extra de La Chinata
Queso Parmesano
Aceite de Oliva, se utilizó el formato spray
Sal
Pimienta

Preparación
1. Sofreímos la cebolla en un chorrito de aceite de oliva.
2. Cuando la cebolla comience a estar dorada, salteamos los espárragos trigueros, previamente troceados.
3. Añadimos el arroz y la quinoa, y echamos 300 ml de agua hirviendo por puño de arroz-quinoa.
4. Dejamos hervir aproximadamente 15-17 minutos.
5. Incorporamos una cucharada de aceite de oliva y queso Parmesano al gusto.
6. Salpimentamos.